گوشت شتر در یزد پس از چند ماه ثبات، روند افزایشی پیدا کرد

قیمت گوشت شتر که طی ماه‌های گذشته نسبتا ثابت بود، در هفته اخیر روند افزایشی داشت و هر کیلوگرم گوشت چرخ‌کرده و مخلوط این دام به ۹۵۰ هزار تومان رسید. شهرستان اردکان با ۹۲۰ هزار تومان و شهرستان‌های مهریز و میبد با قیمت حداکثر ۱ میلیون و ۵۰ هزار تومان بیشترین و کمترین قیمت را داشتند. افزایش قیمت گوشت شتر در سطح استان نشان‌دهنده رشد هزینه‌های تولید و محدودیت عرضه است و می‌تواند تاثیر مستقیم بر مصرف‌کنندگان داشته باشد.

افزایش هزینه نهاده‌ها، بازار مرغ و تخم مرغ یزد را تحت فشار قرار داده است

در بازار گوشت مرغ، هرچند نرخ مصوب ۱۳۶ هزار و ۵۰۰ تومان اعلام شده، اما قیمت‌ها طی هفته اخیر در نوسان بوده و هر کیلوگرم گوشت مرغ به ۱۵۵ هزار تومان رسید و برخی منابع از احتمال افزایش آن به بالای ۲۰۰ هزار تومان خبر می‌دهند. علت اصلی این نوسانات، توزیع قطره‌چکانی نهاده‌های دامی و تأخیر در تامین ارز برای واردات مواد اولیه است که موجب دپو مرغ‌ها در گمرک و کاهش عرضه شده است. مرغ شمال (کاتیک) و مرغ سمین با گرید کیفیت +A بهترین مرغ‌های موجود در استان هستند و قیمت هر دو برند برای مرغ کامل دو کیلویی حدود ۳۴۰ هزار تومان، ران مرغ کامل ۱۹۰ هزار تومان و سینه مرغ با استخوان ۱۶۰ هزار تومان تعیین شده است.

با توجه به آمار مصرف روزانه استان یزد که بین ۱۳۰ تا ۱۵۰ تن برآورد می‌شود، حدود ۶۰ درصد از این نیاز از مرغ‌های زنده داخلی و ۴۰ درصد از مرغ‌های وارداتی سایر استان‌ها تأمین می‌شود. قیمت مرغ زنده در مراکز رسمی استان حدود ۹۳ هزار تومان و قیمت کشتارگاه ۱۳۰ هزار و ۵۰۰ تومان است، اما فعالان بازار می‌گویند فروشندگان و مغازه‌داران برای کسب سود بیشتر تمایل دارند مرغ را با نرخ‌های بالاتر از استان‌های دیگر وارد کنند یا قطعه‌بندی‌های غیررسمی و زیرپله‌ای انجام دهند، که این مسئله می‌تواند تهدیدی برای مرغداری‌های استان باشد.

بازار تخم مرغ نیز همچنان در حال افزایش است و قیمت هر شانه ۳۰ عددی با وزن ۸/۱ کیلوگرم به بیش از ۲۵۰ هزار تومان رسیده، حال آنکه در نیمه نخست سال این رقم حدود ۱۸۰ هزار تومان بود. هر شانه تخم مرغ بسته‌بندی فروشگاهی از ۱۷۵ هزار تومان در مهرماه به ۲۴۵ هزار تومان در هفته اخیر رسید. درب مرغداری قیمت هر شانه ۱۲/۵ کیلویی حدود ۹۲ هزار تومان و در عمده‌فروشی‌ها ۱۰۰ هزار تومان است. تخم مرغ شرکت سیمرغ با قیمت ۱۱۷ هزار و ۵۰۰ تومان فروخته می‌شود. بالاترین قیمت تخم مرغ معمولی در شهرستان بهاباد ۱۱۸ هزار تومان و کمترین قیمت در شهرستان مروست ۱۱۰ هزار تومان ثبت شد. همچنین قیمت تخم مرغ سیمرغ در شهرستان میبد ۱۲۷ هزار تومان و در مهریز ۱۱۵ هزار تومان بود.

ادامه‌دار بودن نوساتات قیمتی در صورت عدم شفافیت

در نهایت، بازار پروتئینی یزد نشان می‌دهد که علی‌رغم مصوبات و جلسات متعدد، نوسانات قیمت‌ها همچنان ادامه دارد و کنترل واقعی بازار منوط به شفافیت در سامانه‌های توزیع، حذف واسطه‌های غیرضروری و تأمین نهاده‌ها با نرخ واقعی و مصوب است. تا زمانی که این شرایط ایجاد نشود، عرضه و تقاضا همچنان با چالش مواجه بوده و قیمت‌ها با نوسانات هفتگی قابل توجه ادامه خواهد یافت.

انتهای خبر/