رصد بازار میوه و صیفی جات در استان یزد

در استان یزد روزانه 800 تن میوه، صیفی و فرنگی در میادین میوه و تره‌بار توزیع می‌شود و هیچ مشکلی در تأمین و توزیع میوه‌های پاییز وجود ندارد، در بررسی‌ها مشخص شد در هفته چهارم بهمن ماه قیمت انواع سیب، انواع پرتقال، گوجه گلخانه‌ای، پیاز و هندوانه افزایش داشته و گوجه فرنگی، سیب زمینی، خیار رسمی و خرما مضافتی کاهش قیمت را نسبت میانگین قیمت در ماه دی تجربه کرده‌اند.

ریز این هزینه‌ها به شرح ذیل می‌باشد:

گزارش رصد بازار پروتئین

در هفته گذشته، بازار پروتئین استان یزد شاهد نوسانات قیمتی در برخی اقلام بود. بر اساس گزارش‌های میدانی، قیمت گوشت گرم گوسفندی در مرکز استان (یزد) بین ۶۵۰ تا ۶۸۰ هزار تومان به‌ازای هر کیلوگرم به فروش رسید. این قیمت نسبت به ماه دی، حدود ۵۰ هزار تومان افزایش داشته است.

 در سطح شهرستان‌ها، میبد با قیمت ۷۲۰ هزار تومان، بالاترین و مروست با حداقل ۵۴۰ هزار تومان، پایین‌ترین قیمت گوشت گرم گوسفندی را به خود اختصاص داده‌اند. به نظر می‌رسد عدم نظارت کافی بازرسان در شهرستان میبد، عامل اصلی نابسامانی قیمت گوشت در این منطقه باشد.

 قیمت گوشت گوساله نیز در بازار یزد ۵۵۰ هزار تومان گزارش شد که نسبت به ماه دی، حدود ۲۳ هزار تومان افزایش داشته است. در این بخش نیز، میبد و ابرکوه با حداقل قیمت ۵۰۰ هزار تومان، پایین‌ترین و خاتم با ۶۳۰ هزار تومان، بالاترین قیمت را به ثبت رساندند.

 گوشت چرخ‌کرده شتر نیز در بازار یزد با قیمت ۷۵۰ تا ۸۵۰ هزار تومان به فروش رسید. شهرستان خاتم با قیمت ۶۵۰ تا ۶۷۰ هزار تومان، پایین‌ترین و یزد با حداکثر ۸۰۰ هزار تومان، بالاترین قیمت گوشت شتر را داشته‌اند.

 در بازار مرغ، امسال نوسانات قیمتی چندانی مشاهده نشد و با ممنوعیت صادرات در نیمه دوم سال، تا حدودی آرامش به این بازار بازگشت. قیمت مرغ در بازار یزد بین ۸۲ تا ۸۶ هزار و ۵۰۰ تومان به فروش رسید که نسبت به ماه دی، کاهش قیمت ناچیزی داشته است. در سطح شهرستان‌ها، ابرکوه، بافق، بهاباد و میبد با قیمت ۹۰ هزار تومان، بالاترین و تفت با حداقل قیمت ۸۵ هزار تومان، پایین‌ترین قیمت مرغ را داشته‌اند.

 همچنین در هفته آخر بهمن‌ماه، قیمت تخم مرغ معمولی ۶۶ هزار تومان و تخم مرغ سیمرغ ۷۰ هزار تومان گزارش شد.

رصد بازار لبنی

 قیمت لبنیات طی پنج ماه اخیر با تغییرات عجیبی همراه بوده است. قیمت شیر خام، اخیراً ۲۰ درصد افزایش داشته؛ اما این موضوع به تنهایی نتوانسته است هزینه‌های دامداری را تأمین کند. دولت مدتی است که دامداری و کشاورزی را در تخصیص ارز مانند دیگر صنایع در نظر می‌گیرد و حمایت‌های ارزی از این صنعت را حذف کرده است. اما از سوی دیگر، برای امنیت غذایی و کوچک‌نشدن سفره مردم قیمت‌گذاری دستوری را ادامه می‌دهد که نتیجه آن دلسردی و ناامیدی دامداران و عدم انگیزه برای گسترش این صنعت بوده است.

 در چنین شرایطی، دولت چندی پیش تصمیم گرفت برای کاهش مشکلات دامداران، قیمت شیر خام را افزایش دهد، اما فعالان این حوزه می‌گویند با توجه به اینکه مطالبات دامداران از سوی کارخانه‌های لبنی با تأخیر پرداخت می‌شود، قبل از اینکه دامدار به سود برسد این افزایش قیمت با افزایش قیمت نهاده و هزینه‌های سربار دامداری‌ها به هیچ می‌رسد. در بررسی‌های جدید قیمت تمام‌شده شیر درب دامداری به ۲۲ هزار تومان افزایش داشته که این موضوع موجب نارضایتی دامداران استان یزد شده است.

کره پاستوریزه 100 گرمی نیز به قیمت 63 هزار تومان و پنیر 400 گرمی به قیمت 56 هزار تومان و ماست پاستوریزه 900 گرمی پرچرب نیز به قیمت 39 هزار تومان در بازار به فروش رسیده است.

رصد بازار قند و شکر و چای

 قیمت مصرف‌کننده شکر فله به‌ازای هر کیلوگرم حداکثر ۵۱ هزار تومان و در برخی از خرده‌فروشی‌ها و در بعضی از شهرستان‌ها تا ۵۳ هزار تومان هم می‌رسید. قیمت قند شکسته نیز بین ۴۰ تا ۵۷ هزار تومان در شهرستان‌ها متغیر است.

در بخش چای، قیمت چای خارجی در دی‌ماه ۳۰۳ هزار و ۵۰۰ تومان بود، اما در هفته پایانی بهمن‌ماه به ۳۳۹ هزار تومان افزایش یافته است. چای شکسته درجه یک داخلی نیز در بهمن‌ماه با قیمت ۶۷۰ هزار تومان در بازارهای استان به فروش رسیده که نسبت به ماه گذشته حدود ۹۴ هزار تومان افزایش قیمت داشته است. قیمت چای شکسته درجه دو داخلی نیز ۵۱۰ هزار تومان اعلام شده است.

رصد بازار روغن در استان یزد

 درحالی‌که گفته شده بود قیمت روغن خوراکی تا پایان سال ۱۴۰۳ افزایش پیدا نمی‌کند، بررسی میدانی نشان می‌دهد که قیمت انواع روغن جامد و مایع سرخ‌کردنی و پخت و پز با افزایش مواجه شده و روغن خوراکی با قیمت جدید وارد بازار شده است.

 بازار روغن‌نباتی در بازه زمانی دی‌ماه تا هفته چهارم بهمن‌ماه ۱۴۰۳ شاهد افزایش قیمت قابل توجه در انواع مختلف این محصول بوده است. این نوسانات قیمتی، تأثیر مستقیمی بر سبد خانوار و هزینه‌های مصرف‌کنندگان داشته است.

 در این بازه زمانی، قیمت روغن نباتی جامد از ۳۵۰ هزار تومان در هفته اول دی‌ماه به ۳۷۰ هزار تومان در هفته چهارم بهمن‌ماه یعنی افزایشی حدود 5/7 درصد، رسیده است.

 همچنین، روغن مایع آفتاب‌گردان معمولی ۸۱۰ گرمی از ۵۱ هزار تومان در هفته اول دی‌ماه به ۶۰ هزار تومان در هفته چهارم بهمن‌ماه افزایش قیمت داشته است. این افزایش ۱۷/۶ درصد رشد را نشان می‌دهد که در میان انواع روغن، بیشترین میزان افزایش را به خود اختصاص داده است.

 روغن مایع سرخ‌کردنی معمولی ۸۱۰ گرمی از 55 هزار و 500 تومان در هفته اول دی‌ماه به ۶۳ هزار تومان در هفته چهارم بهمن‌ماه افزایش یافته است. این افزایش قیمت، معادل ۱۳/۵ درصد رشد است که نشان از افزایش نسبتاً قابل توجه در قیمت این نوع روغن دارد.

 در نهایت، روغن نیمه جامد معمولی 4/5 کیلوگرمی از ۳۱۳ هزار تومان در هفته اول دی‌ماه به ۳۵۰ هزار تومان در هفته چهارم بهمن‌ماه افزایش قیمت داشته است.